商用厨房排烟系统的性能要求

商用厨房排烟系统是指酒店、宾馆、食肆、饭店、机关、学校、厂矿等商用厨房配套的抽排烟和油烟净化系统，它不同于常见的、简单的家用厨房排烟设备（一般为家用抽油烟机）。

商用厨房在烹饪时会有很多的油烟、水汽产生，所以，在商用厨房装修时，一定要安装排烟系统。商用厨房排烟的速度，对厨师工作的影响真的很大，安装一个强大的排烟系统，可以说是提高菜品质量的措施之一。如果排烟管道设计、安装不合理，或是没有定期进行清洗，往往会造成厨房排烟不通畅。影响商用厨房排烟管道工况的主要是排烟风机选型、排风速度的设定、水平距离与垂直高度的设计、弯头的数量和烟罩的类型等。

商用厨房排烟——选择合适的集烟罩

商用厨房常用烟罩的类型：
　　1. 含挡油板和送风设备：送风设备主要影响厨房工作人员面前的空气质量。这样的集烟罩，它能将烹饪产生的油烟，都收集起来，不会散发到其他空间中。送风设备就要考虑送风风量的问题。
　　2. 运水集烟罩：通过连续的水幕与油烟碰撞来净化油烟，从而减轻油烟净化设备的负荷。如果使用这种集烟罩，只有形成连续水幕才能达到比较高效率的净烟效果。
　　3. 不含挡油板和送风设备：这种集烟罩的适用性比较灵活，大小餐饮商家都有使用它。因为设备简易，所以价格也相对较低。但容易造成油滴散落，集风效果比有送风设备的要差。

商用厨房排烟——餐饮油烟末端净化设备

商用厨房排烟系统的末端净化设备参见本网站“产品列表-废气设备-油烟净化器”。

广东绿能环保商用厨房排烟系统特点

商用厨房排烟系统需要综合考虑环境温度控制、烟气收集效果、油烟净化效果、设备安全性能、烟囱设置高度和污染物排放达标等因素，是一个综合了材料技术、电气技术、环保技术、内环境控制技术、卫生防控技术以及工业设计美学的实用系统。广东绿能环保的商用厨房排烟系统本着以人为本的设计理念，为广大厨师营造一个舒适高效的工作环境，为餐饮经营者提供环保、安全、美观、卫生的油烟净化方案。